Literasi Bisnis – Bumbu sate kambing, pasti dicari banyak orang saat jelang hari raya Idul Adha. Agar daging kambing tak berbau apek, tentu ada cara memasaknya.
Bau apek daging kambing, terkadang membuat sebagian orang enggan untuk memakannya. Literasi bisnis punya tips nih agar daging kambing dapat terasa empuk dan nikmat.
Salah satunya membungkus daging kambing dengan daun pepaya sebelum dijadikan sate. Untuk mendapat hasil yang maksimal, tunggu hingga beberapa saat.
Sesudah itu barulah memikirkan bumbu sate kambing, sehingga nikmatnya jadi semakin lengkap. Beragam bumbu sate kini dapat diracik sesuai dengan kesukaan penikmatnya.
Jadi, nikmatnya sate kambing bukan hanya ditentukan pemilihan dagingnya saja. Namun juga peracikan bumbu sate kambing dengan tepat. Ikuti artikel literasi bisnis di bawah ini yang akan mengulas beragam bumbu sate.
Ragam Bumbu Sate Kambing
Bumbu sate kambing, tentunya sudah umum dijumpai dan banyak ragamnya. Terlebih pada saat hari raya qurban. Berikut ini beragam bumbu sate kambing yang cocok digunakan di hari Idul Adha:
1. Bumbu sate kambing kecap
Sediakan bahan olesan:
– Kecap manis 4 sdm
– Margarin (cairkan) 3 sdm
– Lada, garam, dan penyedap
Sediakan juga bahan sambel:
– Cabai rawit setan 7 buah.
– Bawang merah ukuran sedang 15 siung.
– Tomat ukuran besar 2 buah.
– Kecap manis
– Lada, garam, dan penyedap
Tips membuat:
1. Bahan olesan campur jadikan satu. Masukkan tusukan daging ke dalam bahan olesan dan ratakan kesemua daging, lalu tiriskan, sisanya gunakan sebagai bahan olesan.
2. Bakarlah daging sate kambing sampai matang sambil dioles bumbu dan dibolak-balik.
3. Iris semua bahan sambal lalu campur jadi satu.
Baca Juga: Simak! 5 Cara Untuk Memulai Bisnis Baru
2. Bumbu sate kambing klomoh
Sediakan bahan:
– Air 1500 ml.
– Santan kental 150 ml
– Serai 2 batang, geprak.
– Daun jeruk 5 lembar
– Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis.
Sediakan bahan bumbu untuk dihaluskan:
– Bawang merah 10 siung.
– Bawang putih 6 siung.
– Cabai merah besar 2 biji.
– Cabai rawit merah 20 biji.
– Kunyit 2 ruas jari.
– Jahe 1 ruas jari.
– Lengkuas 1 ruas jari.
– Jinten 2 sdt.
– Lada 1 sdt biji.
– Biji ketumbar 1 sdm.
Tips
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga matang.
2. Setelah matang, masukkan daging kambing. Tumis hingga daging berubah warna
3. Masukkan air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut setengahnya. Setelah itu masukkan santan instan kental
4. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan daging empuk. Bila ternyata daging belum empuk dapat ditambahkan air, lalu masak lagi. Dinginkan.
5. Tusuk daging dengan tusuk sate.
3. Bumbu sate kambing ala Madura
Sediakan bahan:
– Kacang tanah 200 gram.
– Cabai merah bessar 3 buah.
– Bawang merah 4 siung.
– Bawang putih 5 siung.
– Kemiri 3 buah.
– Kecap manis 2 sdm.
– Daun jeruk purut 2 lembar.
– Air mineral secukupnya.
– Gula merah, kaldu bubuk secukupnya, dan garam.
– Minyak goreng.
Tips
1. Goreng kacang tanah sampai matang, angkat dan dinginkan.
2. Goreng bumbu: bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri.
3. Haluskan kacang tanah dan bumbu yang sudah digoreng (bisa diblender)
4. Siapkan wajan, masak bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan air secukupnya, masukkan daun jeruk, kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk, masak hingga harum dan matang.
5. Olesan: Ambil saus kacang secukupnya dan beri kecap manis.
6. Siapkan daging kambing yang sudah ditusuk-tusuk, olesi dengan bumbu, bakar hingga setengah matang. sesuai selera.
Baca Juga: 5 Daftar Lowongan Jabatan KPK 2023, Ketahui Posisi, Tahapan, dan Syarat Lengkapnya
4. Bumbu sate kambing rempah komplit
Sediakan bumbu halus:
– Bawang putih.
– Bawang merah.
– Ketumbar, sangrai.
– Merica.
– Garam.
– Air asam Jawa.
– Gula merah.
– Jinten, sangrai.
– Jahe.
Tips
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan pada piring. Tambahkan kecap.
2. Masukkan daging, kemudian aduk rata. Marinasi selama 30 menit.
3. Tusuk daging kemudian bakar sampai matang.
5. Bumbu sate kambing ketumbar daun jeruk.
Sediakan bumbu halus:
– Bawang merah 10 siung.
– Bawang putih 5 siung.
– Kemiri 2 butir.
Sediakan bumbu lain:
– Kecap manis 3 sdm.
– Minyak goreng 2 sdm.
– Gula merah haluskan 2 sdm.
– Bubuk ketumbar 1 sdm.
– Garam 1/2 sdt.
– Bubuk jahe 1/4 sdt.
– Asam Jawa 1 bungkus.
– Daun jeruk 3 lembar.
Tips
1. Campurkan semua bumbu jadi satu.
2. Marinasi daging dengan bumbu, remas-remas.
6. Bumbu sate kambing ulek
Sediakan bumbu ulek:
– Bawang merah 15 siung.
– Bawang putih 9 siung.
– Bubuk ketumbar 1 sdm.
– Gula Jawa secukupnya.
– Garam secukupnya.
– Asam Jawa secukupnya.
– Air secukupnya.
– Minyak goreng secukupnya.
Sediakan bahan olesan:
– Kecap manis secukupnya.
Tips
1. Haluskan bumbu dengan cara diulek.
2. Tusuk daging dengan tusukan sate. Lalu balur dengan bumbu, diamkan 10 menit agar bumbu meresap lalu bakar setengah matang.
3. Setelah semua sate dibakar setengah matang, beri kecap pada sisa bumbu kemudian oles sate lalu bakar sampai matang sesuai selera.
7. Bumbu sate kambing saus tiram
Sediakan bumbu oles:
– Kecap manis 5 sdm.
– Ketumbar 1 sdt.
– Bawang putih 5 siung dihaluskan.
– Saus tiram 2 sdt.
– Garam 1/4 sdt.
– Minyak goreng 3 sdm.
– Air mineral 1 sdm.
Tips
1. Campur semua bumbu oles. Sisihkan.
2. Tusuk daging menggunakan tusuk sate sampai habis.
Baca Juga: Studi Independen Mahasiswa Beasiswa Banyu Urip; Kunjungi EMCL, PIK, Hingga Rumah Rajut.
8. Bumbu sate kambing ketumbar
Sediakan bumbu:
– Bawang putih dicach 10 siung.
– Bubuk ketumbar 2 sdt.
– Bubuk merica 1 sdt.
– Garam 1 sdt.
– Kecap manis secukupnya.
– Minyak zaitun secukupnya.
Tips
1. Tata daging kambing di tusukan sate. Beri bumbu marinasi yang sudah dicampur rata, diamkan 30 menit.
2. Bakar sate kambing sambil sesekali di olesi bumbu.
9. Bumbu sate kambing klathak
Sediakan bumbu halus:
– Bawang putih 7 siung.
– Bawang merah 7 siung.
– Garam 1 sdt.
– Merica bulat 1 sdt.
– Kunyit secukupnya.
Sediakan bumbu gulai:
– Cengkeh kering 3 tangkai.
– Jinten secukupnya.
– Kayu manis 1 tangkai.
– Ketumbar bulat 1 sdt.
– Kunyit 1 ruas.
– Jahe 1 ruas.
– Kemiri 1 buah.
Tips
1. Haluskan semua bumbu halus sate.
2. Lumuri sate mentah dengan bumbu halus sampai rata, masukkan kulkas minimal 2 jam. Lalu bakar.
Baca Juga: Pemilu 2024 Semakin Dekat, Ini 2 Cara Cek DPT Online di Website KPU RI
Cara membuat bumbu gulai sate:
1. Tumis semua bahan kecuali santan sampai harum.
2. Kemudian masukkan air dan santan.
3. Tunggu sampai mendidih dan matang.
10. Bumbu sate kambing tanpa kecap
Sediakan bahan pencelup:
– Bawang putih secukupnya.
– Garam secukupnya.
– Merica secukupnya.
– Air secukupnya.
Tips
1. Blender bawang putih, garam, sedikit merica dan air.
2. Setelah itu celupkan sate ke bahan pencelup sebelum dibakar.
11. Bumbu sate kambing hemat
Sediakan bahan:
– Kecap manis 4-5 sdm.
– Bubuk lada 1 sdt.
Tips
1. Tuang kecap manis dan beri sedikit lada bubuk. Aduk rata daging dan kecap, diamkan selama 1 jam agar meresap.
2. Tusukkan daging pada tusukan sate, bakar setengah matang, balikkan sate ke piring bumbu kecap, bumbui lagi dan bakar kembali sampai matang.
12. Bumbu sate kambing kacang.
Sediakan bumbu olesan:
– Garam 10 gram.
– Margarin dilelehkan 50 gram.
– Merica 10 gram.
– Kecap manis 120 gram.
Sediakan bumbu kacang:
– Bawang putih 80 gram.
– Bawang merah 100 gram.
– Cabai merah 50 gram.
– Kacang tanah secukupnya dihaluskan.
– Kecap manis.
– Gula pasir.
– Garam secukupnya.
Tips
1. Haluskan semua bumbu
2. Lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Selanjutnya masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak.
4. Beri air secukupnya
5. Imbuhkan kecap manis, gula pasir, dan garam
6. Aduk hingga merata dan masak hingga matang
Baca Juga: 2 Bacaan Niat Puasa Tarwiyah dan Arafah, Ketahui Dalil Keutamaannya
Demikianlah ragam bumbu sate kambing yang dapat dicoba untuk momen Idul Adha. Setiap resep di atas dapat diaplikasikan pada 1 kg daging kambing.
